Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 InternationalPérez, Marina SoledadOrdinez, María StefaníaMazulla, Laura MaricelMiranda, Vanesa Beatriz2025-02-042025-02-042024https://repositorio.ucsf.edu.ar/handle/ucsf/691El objetivo de este trabajo de revisión bibliográfica es presentar a los envases activos como una solución innovadora y prometedora para la obtención de alimentos inocuos, de calidad, con extensión de vida útil y como consecuencia, con una significativa contribución en la reducción de desperdicios de alimentos. Los envases activos, producen un cambio en los sistemas alimentarios ya que, proponen una solución eficaz a las necesidades alimentarias presentes y futuras, aportando beneficios. Propondremos a los envases activos, como una herramienta novedosa y actual para su implementación en las matrices alimentarias, de importante trascendencia comercial, producidas en la Región Patagónica, y así, como Licenciadas en Seguridad Alimentaria, proponer y demostrar a los envases activos como una herramienta eficiente en el envasado de alimentos. Palabras claves: envasado activo de alimentos, reducción de desperdicios, seguridad alimentaria, extensión de vida útil, tecnologías emergentes de envasado.application/pdf88 p.spainfo:eu-repo/semantics/openAccessENVASADOENVASES ACTIVOSCONSERVACIÓN DE ALIMENTOSPATAGONIA (ARGENTINA)info:eu-repo/semantics/other