El impacto de etiquetado y envases inteligentes, en la inocuidad y en la seguridad alimentaria de los alimentos libres de gluten

Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 InternationalAlvarez, Alvaro Pablo2025-03-132025-03-132024https://repositorio.ucsf.edu.ar/handle/ucsf/700El etiquetado y envasado inteligente tiene el potencial de impactar de manera significativa en la inocuidad y seguridad alimentaria sobre los productos alimenticios, destacándose en este trabajo, aquellos, libres de gluten, brindando beneficios positivos a la industria alimentaria, como también, a sus consumidores. Esta tecnología emergente ofrece mejoras en la trazabilidad de los productos, proporciona información detallada sobre los ingredientes utilizados y facilita la comunicación entre los productores, fabricantes y los consumidores. El uso adecuado de etiquetas y envases inteligentes puede contribuir en gran medida a garantizar que los productos libres de gluten sean seguros y confiables para su consumo.application/pdf63 p.spainfo:eu-repo/semantics/openAccessENVASADOENVASADO ESPECIALENVASES INTELIGENTESGLUTENLIBRE DE GLUTENEl impacto de etiquetado y envases inteligentes, en la inocuidad y en la seguridad alimentaria de los alimentos libres de gluteninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis