Publication: El impacto de etiquetado y envases inteligentes, en la inocuidad y en la seguridad alimentaria de los alimentos libres de gluten
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Date
2024
Authors
Alvarez, Alvaro Pablo
Journal Title
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Publisher
Universidad Católica de Santa Fe
Abstract
El etiquetado y envasado inteligente tiene el potencial de impactar de manera significativa en la inocuidad y seguridad alimentaria sobre los productos alimenticios, destacándose en este trabajo, aquellos, libres de gluten, brindando beneficios positivos a la industria alimentaria, como también, a sus consumidores. Esta tecnología emergente ofrece mejoras en la trazabilidad de los productos, proporciona información detallada sobre los ingredientes utilizados y facilita la comunicación entre los productores, fabricantes y los consumidores. El uso adecuado de etiquetas y envases inteligentes puede contribuir en gran medida a garantizar que los productos libres de gluten sean seguros y confiables para su consumo.
Description
Keywords
ENVASADO, ENVASADO ESPECIAL, ENVASES INTELIGENTES, GLUTEN, LIBRE DE GLUTEN