(Universidad Católica de Santa Fe, 2023) Cuesta Barcos, María de los Milagros; Engler, Lis
La consejería nutricional constituye una herramienta muy poderosa en el proceso de adopción y/o modificación de hábitos alimentarios, y es un concepto que apareció a mediados del siglo anterior en el campo de la psicología.
El término consejería designa un proceso basado en el diálogo que está centrado en ayudar a otra persona a entender los factores determinantes de una situación y a involucrarse de manera proactiva para encontrar una solución. Se busca establecer una relación de confianza y ayuda entre el profesional y el usuario que propicie el desarrollo de capacidades y la toma de decisiones. Según el Manual para Nutricionistas y multiplicadores de Guías Alimentarias, hay habilidades que se
requieren para realizarla en las consultas: de escucha y aprendizaje, y de confianza y dar apoyo.