Publication: Determinación de la causa raíz de los fallos detectados durante el envasado de fórmulas lácteas en llenadora A3CF en envases de 200 cc.
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Date
2024
Authors
Pajón, José Gabriel
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Publisher
Universidad Católica de Santa Fe
Abstract
Este trabajo se basó en una Intervención Profesional realizada en una industria láctea inserta
en el corazón de la cuenca lechera argentina. Esta industria elabora preparados lácteos
esterilizados y envasados asépticamente para niños de diferentes edades por lo cual, y dado
la población a la que está dirigido el producto, se elabora con el mayor de los cuidados. A
pesar de ello, se comenzó a detectar un gran incremento de producto inestéril durante el
proceso de liberación. En un período de tiempo relativamente corto, se comenzó a recibir un
aumento significativo de los reclamos por parte de los consumidores. En respuesta, se
realizaron diferentes tipos de análisis para determinar la causa de los fallos detectados
durante la producción de las fórmulas lácteas de 200 cm3 envasadas asépticamente en
llenadora A3CF (A3 Compact Flex). Se estableció como hipótesis que la contaminación se
circunscribía a la envasadora, más precisamente al entorno de mandíbulas donde se
producirían pequeñas aperturas en el tubo formador de los envases, sumado al cambio del
material, desencadenándose una serie de eventos que culminarían en envases inestériles.
Los fallos se validaron aplicando un Análisis de Causa Raíz (ACR) por lo que el proveedor del
sistema de envasado realizó las reformas correspondientes de modo de minimizar las
pequeñas aperturas del tubo formador de envases evitando el efecto de succión. Las
modificaciones in-situ produjeron una reducción de los envases inestériles y, en
consecuencia, de los reclamos de clientes.
Description
Keywords
ENVASADO, LÁCTEOS, A3CF, LLENADORA, FALLOS